Caucaz

Pastă de nuci cu spanac si cremă de brânză. Aromatizată cu condimente specifice georgiene.
Gustare tradițională nelipsită la nici o masă festivă.

Pastă de nuci cu vinete coapte si cremă de brânză. Aromatizată cu condimente specifice georgiene.
Gustare tradiționala nelipsită la nici o masă festivă.

Pastă de nuci cu sfeclă roșie si cremă de brânză. Aromatizată cu condimente specifice georgiene.
Gustare tradițională nelipsită la nici o masă festivă.

Felii de vinete coapte la cărbuni, cu o umplutura de nuci si suluguni, in combinație cu pesto din pătrunjel proaspăt și sos adjika homemade.

Ardei copți, marinați cu miere si condimente georgiene, serviți pe un pat de labneh. (iaurt foarte bine scurs)

Ragu tradițional caucazian de legume proaspete, servit rece.

Fasole roșie bătută, in combinație cu un mix de condimente si verdețuri specifice.

Pulpă de pui servita în sos de nuci, sosul fiind ingredientul principal din acest preparat.

Ciuperci champignon coapte cu brânză suluguni in vasul de lut "kezi".

Tartar din vita cu maioneză homemade si sos narasharab, acoperit cu chipsuri din brânză, servit cu lavaș la grătar.

Vinete caramelizate, cu sos tavaduri servite pe pat de labneh.

Icrele de vinete sunt o combinație îmbietoare de vinete coapte, usturoi și ceapă, amestecate cu prospețimea lamâii și a patrunjelului. Această pastă catifelată este condimentată cu sarea fină și îmbogățită cu ulei de măsline și ulei roșu, oferind o explozie de arome în fiecare mușcătură

Brânza Suluguni coaptă este o simfonie de arome și texturi, combinând gustul sărat al brânzei Suluguni cu dulceața subtilă a zahărului brun și crocantețea fisticului. Coaptă până la perfecțiune, servită alături de lipie proaspătă, ofera o experiență gustativă remarcabilă.

Un pate rafinat, pregătit din ficat de vită, gătit lent împreună cu ceapă și morcov, pentru o bază dulce și aromată, accentuată de notele bogate ale vinului roșu și ale faimosului cognac ararat. acest pate este o delicatesă fină, cu o textură cremoasă și un gust complex, ideal de servit ca aperitiv sau gustare sofisticată.

Savoarea intensă a heringului marinat este completată de textura moale și gustul ușor afumat al cartofilor copți la jar. peștele, fraged și aromat, este pus în valoare de un sos de muștar fin și cremos, ce adaugă o notă ușor picantă și revigorantă.
(recomandat însoțit de Chacha)

Un tablou colorat și plin de prospețime, în care legumele atent alese sunt puse la murat pentru a obține o combinație echilibrată de gusturi acrișoare și crocante. fermentați natural, păstrează textura și aportul de vitamine. aceste murături sunt ideale pentru a adăuga un contrast revigorant în orice masă, echilibrând preparatele mai grase și intens aromate. (recomandate împreună cu chacha)

basturma este un mușchi de vită maturat și condimentat, uscat lent pentru a-i păstra toate aromele și suculența. feliat subțire, aceasta dezvăluie un gust profund, îmbogățit de amestecul de condimente specifice caucaziene. textura sa fermă, dar fragedă, și aroma intensă o transformă într-o delicatesă perfectă pentru a fi savurată alături de chacha sau un pahar de vin roșu.

Salată de legume proaspete: tomate, ardei roșu, castravete, ceapă roșie, frunze de coriandru și dressing de nuci.

O salată vibrantă și plină de texturi contrastante, în care dulceața dovleacului copt și blanșat se combină armonios cu prospețimea rucolei și a spanacului. Semințele de dovleac prăjite adaugă o notă crocantă, iar uleiul de măsline extravirgin îmbogățește gustul natural al ingredientelor. coriandrul proaspăt aduce un accent aromat, iar brânza cu flori adaugă o notă delicată și florală, completând perfect această salată ușoară, dar sofisticată. ideală ca aperitiv sau garnitură, salata oferă o explozie de arome de toamnă.

Un mix de spanac si ierburi aromatice proaspete, vinete coapte pe jar si caramelizate la tigaie, alături de brânza suluguni Și dressing de pesto.

Salată iceberg, salată romană, pui tavaduri, roșii, suluguni, dressing maioneză homemade

Salată proaspătă, așezată în farfurie pe pat de labneh, aromatizată cu ulei verde, servită alături de un somon caramelizat cu sos de rodii.

Mușchi de vită glazurat cu sos tkemali, cu rucola și spanac, cu boabe de rodie, care aduc o notă dulce și crocantă. Brânza de capră maturată, cu textura sa cremoasă, îmbogățește salata, iar dressingul delicat adaugă un gust armonios.

Castraveți, roșii, kapia, apio, telemea, coriandru, semințe de dovleac, ridiche, pesto și dressing.

Roșii confiate, coriandru, roșii, vinete, semințe de dovleac, sumac, ulei, bulgur, sare.

Găluște mari și suculente, umplute cu branza suluguni.
Este des servit într-un mod specific: se ține de codiță și se mușcă din partea superioară a galuștei, astfel încât să poți bea sucul aromat din interior înainte de a mânca umplutura.

Găluște mari și suculente, umplute cu ciuperci, smantana, condimente georgiene si coriandru verde.
Este des servit într-un mod specific: se ține de codiță și se mușcă din partea superioară a galuștei, astfel încât să poți bea sucul aromat din interior înainte de a mânca umplutura.

Găluște mari și suculente, umplute cu carne de miel, condimente georgiene si coriandru verde.
Este des servit într-un mod specific: se ține de codiță și se mușcă din partea superioară a galuștei, astfel încât să poți bea sucul aromat din interior înainte de a mânca umplutura.

Găluște mari și suculente, umplute cu carne de porc si vita, condimente georgiene si coriandru verde.
Este des servit într-un mod specific: se ține de codiță și se mușcă din partea superioară a galuștei, astfel încât să poți bea sucul aromat din interior înainte de a mânca umplutura.

Preparat național georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat făcut după rețeta georgiană și brânză suluguni, având forma de bărcuță, cu un gălbenuș care se gătește la temperatura ridicată a cașcavalului.

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni, specifică zonei Megrelia.

Tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentată specific și tocată manual.

Reinterpretarea unui Adjaruli tradițional, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat făcut după rețeta georgiană și 4 tipuri de brânză, având forma bărcuței, cu un gălbenuș care se gătește la temperatură ridicată a cașcavalului.

tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual, rumenita la cuptor cu branza suluguni si rosii proaspete.

O reinterpretare sofisticată a preparatului traditional georgian: Adjaruli. Crevetii suculenți adaugă o notă de prospețime și deliciu marin, completată armonios de vinetele in stil georgian, oferind un echilibru perfect de arome dulci-acrisoare. Această reinterpretare contemporană a unei rețete clasice promite să îți încânte simțurile în fiecare mușcătură.

Supa de vită și legume proaspete precum: ceapa, ardeiul, morcovul și roșiile sunt gătite împreună într-un bulion savuros, condimentat cu boia dulce, adjika și khmeli suneli. Se servește cu tăieței și este garnisit cu coriandru proaspăt pentru un plus de prospețime.

Supă națională georgiană cu carne de vită și legume, usor picanta.

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri.

Oroshka este o supă rece, revigorantă și plină de arome. Combinația de carne de vită, cartofi, ridiche, castraveți și ou fiert, condimentată cu mustar și coriandru, oferă o experiență culinară vibrată și satisfăcătoare. Servită cu ayran pentru o notă răcoritoare, această supă este perfectă pentru zilele calde de vară.

O supă cremă catifelată din dovleac copt, cu un echilibru perfect între dulceața sa naturală și nota picantă oferită de uleiul roșu aromat. Iaurtul adaugă o prospețime cremoasă care temperează căldura condimentelor, iar coriandrul proaspăt împrospătează fiecare lingură. O combinație surprinzătoare și plină de arome vibrante.

Orez traditional cu carne de miel, gatit lent in vase mari carnea devine frageda, iar orezul pastreaza textura.

Chakhokhbili este un preparat georgian, cunoscut ca pui inabusit in sos de rosii si ierburi aromatice proaspete.

Unul dintre principalele preparate din bucataria georgiana, bazat pe carne frageda de vita, inabusita in sos de rosii si armatizata cu verdeturi proaspete.

Pui în sos de smântână și usturoi

Carne frageda de porc, gatita lent, cu smantana, ciuperci si condimente specifice caucaziene, in vasul de lut "Kezi", acoperit cu aluat.

Carne frageda de porc, gatita lent, cu cartofii si condimente specifice caucaziene.

Carne de miel, orez si condimente specifice caucaziene, invelite in frunze de vita de vie, servite pe un pat de iaurt, aromatizat cu ulei verde.

Cocoșel de munte copt sub presa, cu usturoi si condimente caucaziene, servit cu lavas, legume si verdeturi proaspete, insotit de două sosuri: Satsibeli si Tkemali

Mușchi de vită, piure de țelină, sos făcut din vin georgian

Este un preparat tradițional georgian, renumit pentru gustul său proaspăt și vibrant. această tocană delicioasă este pregătită din carne fragedă de miel, gătită lent împreună cu verdețuri proaspete precum tarhon și coriandru, ferind o explozie de prospețime la fiecare îmbucătură.

Păstrăv proaspăt, asezonat cu un amestec echilibrat de sare, piper, boia și coriandru, este umplut cu felii de lămâie și frunze de mentă pentru un plus de prospețime și aromă delicată, coapt în lavaș. Servit alături de o salată compusă din morcov, ardei capia, ceapă roșie, roșii și ierburi aromatice – mărar, pătrunjel, mentă și busuioc – toate îmbrăcate într-un dressing ușor cu suc de lămâie, sare și ulei de măsline. Completat de un sos cremos din iaurt, infuzat cu boia dulce, coriandru uscat și zeamă de lămâie, pentru o notă delicată și echilibrată. O combinație savuroasă, ușoară și plină de prospețime!

Preparat gatit la tigaie, din cartofi, rosii si oua proaspete, cu condimente caucaziene,

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika.

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika.

Carne de pui tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Carne de miel, tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Coaste de mie de calitate superioara, aromatizate cu condimente specifice caucaziene, inele de ceapa marinata, lavas si sos adjika.

Coaste de mie de calitate superioara, aromatizate cu condimente specifice caucaziene, inele de ceapa marinata, lavas si sos adjika.

Muschi de vita, gatit in stil Kahetian, servit alaturi de cartofi gratinati si ciuperci oyster, cu un sos preparat din vinuri rosii georgiene, aromatizat cu ulei verde si spanac proaspat.

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni si gatit la cuptor pe carbuni.

Fille de somon condimentat si gatit la cuptor, servit pe pat din sos de nuci, aromatizat cu ulei rosu si spanac blanchat.

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente. O delicatesă rafinată și savuroasă, perfectă pentru a te bucura de aromele marine și texturile bogate.

Coastele de porc sunt glazurate cu sos Tkemali, un sos din prune acrisoare. Condimentat cu ceapă marinată, tarhon uscat și adjika, acest preparat este servit cu lavash și garnisit cu rodii și fistic. Vine servit cu sos satsibeli pentru o notă finală de savoare.

un preparat tradițional din bucătăria georgiană, kupat este un cârnat suculent din carne de porc și vită, asezonat cu amestecuri aromate de condimente. o combinație savuroasă de carne și mirodenii cu un gust bogat și intens. kupatul este pe grătar, având o textură crocantă la exterior și o savoare deosebit de suculentă la interior.

Sos dulce acrișor din prune, gatit lent si aromatizat cu verdeturi proaspete.

Sos din roșii

Sos din nuci

Sos din ardei roșu, tomate și usturoi

Sos picant din ardei iute, tomate și usturoi

Mix de legume proaspete, condimentate si gatite la cuptorul pe carbuni, si servite cu sos pesto homemade.

Orez cu șofran

Pâine armenească.

Pâine tradițională georgiană

Interpretarea noastră a desertului clasic pahlava, servit cu înghețată de fistic

Hinkali din aluat de orez cu cremă de brânză și fructe de pădure

Mousse de visine cu crumble de ciocolata

Tort caucazian cu miere, alcatuit din straturi de blat imbibat cu sirop de miere si umplut cu crema de smantana. Este recunoscut pentru gustul sau bogat de miere si textura sa cremoasa.

Găluște umplute cu vișine acrișoare și smântână cremoasă, oferind un echilibru perfect între dulce și acrișor.

Desert cremos și și delicat, infuzat cu tarhon și mentă. Servit cu felii proaspete de kiwi, această combinație oferă o notă răcoritoare și revigorantă.

o reinterpretare elegantă a celebrului desert italian, acest tiramisu îmbină perfect pișcoturile pufoase cu crema de brânză. îmbibate cu espresso intens și cognac armenesc ararat, piscoturile devin suculente și aromate. gustul bogat și cremoas, este accentuat cu cacao fină și un strop de scorțișoară, oferind o căldură subtilă. fiecare lingură este o adevărată răsfățare pentru simțuri, transformând acest desert într-o alegere perfectă pentru a încheia o masă cu stil.

Blatul fraged, realizat dintr-o combinație de unt, făină și cacao, oferă o bază crocantă, ganache-ul fin de sos de ciocolată neagră, bogat și catifelat, adaugă profunzime gustului, completându-se armonios cu dulceața naturală a fructelor.

O alegere delicioasă și sănătoasă pentru micii gurmanzi! Aceste paste farfalle, cu forma lor amuzantă, sunt servite cu bucățele suculente de piept de curcan. Acest preparat este nu doar gustos, ci și plin de nutrienți, fiind perfect pentru a hrăni energia celor mici. O masă care îi va face pe copii să se întoarcă pentru încă o porție!

o masă delicioasă și crocantă, perfectă pentru micii aventurieri! crispy de pui este preparat din bucăți suculente de carne, acoperite cu un strat crocant, care se topește în gură. acest preparat este servit alături de un piure de cartofi cremos și pufos, ușor de mâncat și extrem de gustos. ideal pentru a satisface pofta de ceva savuros, crispy de pui cu piure de cartofi este alegerea perfectă pentru o cină plină de bucurie și energie!

o masă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru micii gurmanzi! aceste gnocchi pufoase, din cartofi, sunt gătite cu grijă și acoperite cu un sos alb cremos, care le face extrem de savuroase. Ușor de mâncat și pline de gust, gnocchi în sos alb cu ciuperci sunt o alegere excelentă pentru o cină gustoasă și hrănitoare pentru copii!