Insomnia Cafe & Bistro

Supa de linte auriu, preferată de vegetarieni și vegani, este completată cu varza murata , cimbru românesc, aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, varza murata, lapte de cocos, supă de legume, ierburi și condimente indiene, cimbru.

Supa de linte auriu, preferată de vegetarieni și vegani, este completată cu varza murata cimbru românesc, smantana , aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, lapte de cocos, supă de legume, ierburi și condimente indiene, cimbru.

supa de linte auriu, este completată cu cimbru românesc, aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, lapte de cocos, varza murata ierburi și condimente indiene, cimbru , 200 gr pacenta prajita, 80 gr smantana , 50 gr painici insomnia valoare nutrițională: 300 g • 100 kcal

cifla burger 75 gr, carne black angus 200 gr, maioneza 50 gr, sos 50 gr, castraveti murati 25 gr, ceapa, sare, piper , cartofi wedges 200 gr , sos 80 gr

cifla burger 90 gr, pulled beef 150 gr, maioneza 50 gr, sos bbq 50 gr, varză roșie 50 gr, varză albă 50 gr morcovi 20 gr
castraveti murati 25 gr, ceapa, sare, piper , salata coleslaw 150 gr , sos 80 gr

Mini Cheeseburger – cu dublu cheddar topit si cartofi

chifle burger 81 gr , burger vegetal 200 gr, salata, rosii, maioneza vegana , branza vegana , castraveti murati, inele de ceapa 200 gr

Creat în bucătăria Insomnia Café 🍽️, VØRG DOG nu este doar un hot dog. Este o declarație de stil 🎸! Crenvurști , cabanos, , chedar, prosciuto, maioneză, muștar, castraveți murați sos samurai, ceapa caramelizată , cartofi steak house

4 mici 80 gr, cartofi mc steak house 250 gr, mustsr 80 gr , pâinici insomnia 200 gr

Butter Chicken, un clasic indian, servit cu orez Basmati din india și un sos proaspăt de smântână și mărar, un twist local care aduce o notă ușor acrișoară și familiară din bucătăria ardelenească.
Ingrediente: Pui marinat cu ierburi și condimente indiene, sos de ceapă, roșii, ghimbir, usturoi, orez Basmati, sos de smântână cu mărar.
Valoare Nutrițională: 300 g • 260 kcal

Pui Crispy cu Cartofi Wedges și Sos de Brânză de Burduf Descriere: O combinație unică de pui crocant și cartofi wedges, servită cu un sos cremos din brânză de burduf, o delicatesă din zona Transilvaniei. Sosul de brânză aduce o textură bogată și un gust intens, perfect pentru iubitorii de brânzeturi locale.
Ingrediente: Piept de pui marinat, fulgi de porumb, cartofi wedges, brânză de burduf, smântână, condimente.

descriere: o combinație de pui crocant și cartofi wedges, servită cu un sos de ardei copți, un twist local care adaugă o aromă dulce și ușor afumată. acest sos specific regiunii aduce un plus de savoare preparatului. ingrediente: piept de pui marinat, fulgi de porumb, cartofi wedges, ardei copți, condimente.

O fuziune între India și Ardeal: pui sotat cu legume și condimente exotice, învelit în tortilla, 350 gr, acompaniat de sos de mărar cu brânză de burduf 80 gr , cartofi wedges crocanți 200 gr, și varză murată 200 gr, pentru o explozie de arome autentice.

Kathi roll cu tofu prajit , cartofi wedges și sos de hrean in otet de mere . hreanul cu otet de mere adaugă o savoare autentică transilvăneană care se combină perfect cu tofu și cartofii wedges. ingrediente: tofu: aproximativ 200 g legume (ceapă, ardei, roșii): 150 g condimente și sosuri: cantități mici lipie sau paratha: 1 bucată cartofi wedges cu sos de hrean în oțet de mere: cartofi: 200 g hrean: 20 g oțet de mere: 10 ml ulei și condimente: cantități mici.

Un twist local pentru un preparat vegan, adăugând brânză de burduf cu o savoare autentică transilvăneană care se combină perfect cu tofu și cartofii wedges. tofu (200 g) ceapă (1 bucată medie, ~100 g) ardei gras (1 bucată medie, ~150 g) roșii (2 bucăți medii, ~200 g) ketchup (2 linguri, ~30 g) ierburi și condimente (sare, piper, ierburi uscate) tortilla (1 bucată) cartofi wedges (200 g) brânză de burduf (50 g)

Descriere:Pastele Carbonara, originare din Sicilia, sunt amintite pentru prima dată în perioada celui de al doilea război mondial, în special după eliberarea Romei de către trupele aliate. S-ar părea că ingeniozitatea sicilienilor a creat această minunăție în condițiile în care trupele naziste de ocupație vitregeau Sicilia de cele mai bune produse, iar pentru crearea acestor paste foloseau ouăle și bacon-ul aduse de trupele americane. De altfel, italienii mai în vârstă își aduc aminte de pastele alla Carbonara ca fiind aduse de sicilienii care însoțeau, în calitate de translatori sau soldați, trupele americane liberatoare. În orice caz, aceste paste sunt delicioase prin simplitate și savoare.

tagliatelle , smocked backen , branza burduf, sos carbonara

servite cu un sos cremos de smântână și usturoi, adăugând un twist local cu smântână de casă. Acest preparat aduce un echilibru perfect între gusturile tradiționale și sofisticate, cu o aromă ușor picantă de usturoi.
Ingrediente:
Tagliatelle, pui, ciuperci champignon, usturoi, smântână, gran cuccina, parmezan, busuioc, sare, piper.

Tagliatelle 250, sos rosii 100 ml, usturoi , ceapa , busuioc, ardei, oregano, sare piper, parmezan,

✨ Toate pizzele se pot comanda și în variantă clasică.
Uneori, clasicul e cea mai frumoasă formă de revoltă.

Pizza Insomnia, cu mușchi file, șuncă de Praga, ciuperci și ardei, primește un twist local prin adăugarea slăninei afumate și a brânzei de burduf. Această combinație aduce un gust autentic, specific regiunii Transilvania.
Ingrediente: Făină de grâu dur, mușchi file, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, ciuperci champignons, ardei, parmezan, gorgonzola, busuioc, slănină afumată, brânză de burduf, drojdie, sare, zahăr. Ingredinete blat de pizza: Făină de grâu dur: 250 g
Drojdie uscată: 5 g (sau 15 g drojdie proaspătă)
Zahăr: 5 g
Sare: 5 g
Sos de roșii: 70 g
Mozzarella: 50 g
Șuncă de Praga: 50 g
Ciuperci champignons (feliate): 50 g
Ardei (fâșii subțiri): 50 g Parmezan): 20 g
Gorgonzola: 20 g
Slănină afumată (tăiată subțire): 50 g
Brânză de burduf: 40 g

Pizza Butter Chicken cu Brânză matruarata Toroczkoi Descriere: Pizza cu piept de pui gătit în stil Butter Chicken, îmbogățită cu brânză de Toroczkoi, o brânză cu o savoare unică din Transilvania. Combinația de arome orientale și locale face ca această pizza să fie o fuziune perfectă între Est și Vest.
Ingrediente: Piept de pui: 150 g
Unt: 15 g
Smântână: 30 g
Curry pudră: (5 g)
Sare: 1/2 linguriță (2 g)
Sos de roșii (pentru gătirea puiului): 50 ml
Ulei de măsline: 10 ml
Sos de roșii (simplu): 80 ml
Mozzarella: 50 g Brânză Toroczkoi maturată: 50 g Brânză de burduf: 20 g Smântână pentru decor: 10 ml

Pizza Prosciutto e Funghi cu Sos de Smântână și Usturoi Descriere: Această pizza clasică, cu șuncă Praga și ciuperci, este reinterpretată prin adăugarea unui sos de smântână și usturoi. Sosul cremos adaugă o notă bogată și reconfortantă, perfectă pentru cei care apreciază gusturile tradiționale locale.
Ingrediente: Făină de grâu dur, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, ciuperci champignons, brânză dură, busuioc, smântână, usturoi, drojdie, sare, zahăr.

Pizza Quattro Formaggi cu Brânză de Burduf și Nuci Descriere: Pizza Quattro Formaggi devine și mai savuroasă prin adăugarea brânzei de burduf , mar și a nucilor crocante. Acest twist local aduce un plus de savoare și textură, combinând aromele puternice ale brânzeturilor.
Ingrediente: Făină de grâu dur, emmentaler, gorgonzola, mozzarella, parmesan, sos de roșii, brânză de burduf, nuci, busuioc, drojdie, sare, zahăr

Pizza Diavola cu Sos de Hrean Descriere: Pizza Diavola, cunoscută pentru gustul său picant datorită salamului Napoli și ardeilor iuți, este servită cu un sos de hrean specific Transilvaniei. Acest sos adaugă o notă ușor picantă și răcoritoare, perfectă pentru echilibrarea gustului picant.
Ingrediente: Făină de grâu dur, salam Napoli picant, sos de roșii, mozzarella, ardei iute, măsline, brânză dură, busuioc, drojdie, sos de hrean, sare, zahăr.

Pizza Cotto cu Porumb și Varză Murată Descriere: Pizza Cotto, cu mușchi file și șuncă Praga, carnati afumati primește un twist inedit prin adăugarea de varză murată. Această combinație aduce o aciditate plăcută, specifică mesei tradiționale din Cluj și Transilvania.
Ingrediente: Făină de grâu dur, mușchi file, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, porumb, brânză dură, busuioc, varză murată, drojdie, sare, zahăr.

Twist-ul ardelenesc al unei pizza Margherita combină armonios brânza de burduf si cașcavalul afumat, slănina afumată, ceapa roșie caramelizată și cimbrul, aducând autenticitatea și savoarea bucătăriei transilvănene. Aceste arome, îmbogățite cu ulei de usturoi și brânzeturi tradiționale precum brânza Toroczkoi , transformă clasica rețetă italiană într-o experiență culinară unică, unde rusticitatea și rafinamentul se îmbină perfect.

Pizza Vegetariană Ardelenească – Gust Autentic, 100% Plant-Based
Această pizza reinterpretată aduce un twist transilvănean complet vegetarian, folosind brânză vegetală afumată pentru a înlocui tradiționalele lactate. Dulceața cepei caramelizate, aroma bogată a ardeiului copt și prospețimea cimbrului creează o combinație perfectă, completată de ulei aromatizat cu usturoi și semințe de dovleac crocante. O adevărată experiență culinară cu gusturi autentice din inima Ardealului!

opțiunea calzone: toate variantele de pizza pot fi comandate în format calzone, oferind astfel o experiență diferită și mai compactă, ideală pentru consumatorii care doresc un preparat mai sățios și surprinzător. .

*mini margherita – sos de roșii dulce, mozzarella, busuioc
*mini diavola – salam picant, brânză topită, un strop de foc
*mini insomnia – slănină afumată, brânză de burduf, dragoste și haos
*mini diavola – slănină afumată, brânză de burduf, dragoste și haos

✨ toate pizzele se pot comanda și în variantă clasică. uneori, clasicul e cea mai frumoasă formă de revoltă. pizza insomnia, cu mușchi file, șuncă de praga, ciuperci și ardei, primește un twist local prin adăugarea slăninei afumate și a brânzei de burduf. această combinație aduce un gust autentic, specific regiunii transilvania. ingrediente: făină de grâu dur, mușchi file, șuncă praga, sos de roșii, mozzarella, ciuperci champignons, ardei, parmezan, gorgonzola, busuioc, slănină afumată, brânză de burduf, drojdie, sare, zahăr. ingredinete blat de pizza: făină de grâu dur: 250 g drojdie uscată: 5 g (sau 15 g drojdie proaspătă) zahăr: 5 g sare: 5 g sos de roșii: 70 g mozzarella: 50 g șuncă de praga: 50 g ciuperci champignons (feliate): 50 g ardei (fâșii subțiri): 50 g parmezan): 20 g gorgonzola: 20 g slănină afumată (tăiată subțire): 50 g brânză de burduf: 40 g

Chole Ardelenesc – Fuziune de Arome Indiene și Transilvănene cu cartof piure
Chole Ardelenesc este o reinterpretare captivantă a clasicului Amritsari Chole, în care năutul gătit în sosul bogat și condimentat indian primește un twist transilvănean. Tarhonul adaugă o notă inedită, ușor anisată, specifică bucătăriei ardelenești, în timp ce ceapa caramelizată oferă o dulceață subtilă care echilibrează perfect condimentele intense. Prafurile de ciuperci uscate, precum cele de hribi, îmbogățesc sosul cu un gust rustic și profund, evocând aroma pădurilor din Ardeal. O fuziune savuroasă care reunește tradițiile culinare indiene și transilvănene într-un preparat unic și memorabil.

Tofu marinat și gătit într-un sos aromat de roșii și condimente indiene este completat de un sos de hrean specific zonei Transilvaniei. Acest sos aduce un contrast picant și proaspăt, care se potrivește perfect cu aromele bogate ale curry-ului.

wedges 250gr, condimente , sos marar

inele de ceapa 350 gr, condimente , sos marar

Creveți pane 350.gr, condimente , sos marar

Salată Insomnia – un amestec vesel de legume, măsline și brânză
Pentru cei care visează ușor, dar trăiesc intens.

adiere mediteraneană cu brânză , mere și nuca descriere: o salată ușoară și răcoritoare, îmbogățită cu brânză maturata , un produs local specific zonei transilvaniei, și nuci crocante. sosul de muștar, miere și lămâie este păstrat pentru a aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor, completând aromele proaspete. ingrediente: ardei grași, roșii, castraveți, măsline, năut, salată lollo rosso, brânză maturata toroczkoi , mere , nuca, sos de muștar, miere și lămâie.

Salată cu Somon Afumat și Mărar Descriere: Somonul afumat este servit cu roșii, castraveți și ardei grași, dar adăugăm o notă locală prin mărarul proaspăt, un ingredient foarte popular în bucătăria ardelenească. Sosul de muștar, miere și lămâie rămâne la baza preparatului, pentru a echilibra aromele.
Ingrediente: Somon afumat, roșii, castraveți, ardei grași, măsline, salată lollo rosso, sos de muștar, miere, lămâie, mărar.

Lava cake, înghețată de vanilie, topping de ciocolată, sos de afine, portocală

Sos sweet chilli - 80ml Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 441 / 104, Grăsimi (g): 0 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 26.2 din care: Zaharuri (g): 23.3, Proteine (g): 0, Sare (g): 3
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 352.8 / 83.2, Grăsimi (g): 0 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 21 din care: Zaharuri (g): 18.6, Proteine (g): 0, Sare (g): 2.4

miere, lamai , mustar

curry, sare, condimente indian, ghimbir, usturoi, rosii, ceapa , smantana

Smântână - 66.67g, Usturoi - 8.33g, Ulei de măsline - 1.67ml, Piper negru - 1.67g, Sare - 1.67g Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 1105.6 / 267.8, Grăsimi (g): 24.1 din care: Acizi grași saturați (g) 15.8, Glucide (g): 8.9 din care: Zaharuri (g): 4.1, Proteine (g): 4.3, Sare (g): 2.6
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 884.5 / 214.3, Grăsimi (g): 19.3 din care: Acizi grași saturați (g) 12.6, Glucide (g): 7.2 din care: Zaharuri (g): 3.3, Proteine (g): 3.5, Sare (g): 2.1

Sos de rosii - 73.56ml, Busuioc - 4.60g, Ulei de măsline - 1.84ml Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 354.6 / 85.5, Grăsimi (g): 5.1 din care: Acizi grași saturați (g) 0.8, Glucide (g): 9.7 din care: Zaharuri (g): 4.8, Proteine (g): 2.3, Sare (g): 0
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 283.7 / 68.4, Grăsimi (g): 4 din care: Acizi grași saturați (g) 0.6, Glucide (g): 7.7 din care: Zaharuri (g): 3.8, Proteine (g): 1.8, Sare (g): 0

Sos barbecue - 80ml, Antioxidant: Acid citric (E 330), Agent de încărcare: Guma de Xantan (E 415), Stabilizator: Adipat de diAmidon acetilat (E 1422) Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 774 / 185, Grăsimi (g): 0.6 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 45.6 din care: Zaharuri (g): 45, Proteine (g): 0.6, Sare (g): 2.9
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 619.2 / 148, Grăsimi (g): 0.5 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 36.5 din care: Zaharuri (g): 36, Proteine (g): 0.5, Sare (g): 2.3