Restaurant Fanar - PurpleVague

Poate te duce cu gandul la copilarie sau la acele momente de demult cu persoanele dragi. Cu fiecare muscatura iti amintesti de confortul acelor zile uitate, dar care inca fac parte din tine. Simplitatea fiecarui ingredient creeaza un echilibru de arome si, deodata, simti acel deja-vu. Simti combinatia dintre cascavalul auriu rumen, rosiile proaspete ce pastreaza amintirile celor care le-au cules si busuiocul care parfumeaza subtil.
Valori nutritionale: Grasimi 16.65, Din care Acizi Grasi Saturati 5.57g, Glucide 11.39g, Din care Zaharuri 1.72g, Proteine 9.59g, Fibre 0.89g, Sare 1.53g

Pe Varful Leaota, in iunie, infloreste bujorul de munte, Rhododendron, floare mov protejata de lege si de comunitate, rara si speciala. Aceasta salata este un omagiu, fiecare ingredient poarta nuante de purpuriu. Sfecla, coapta cu rabdare, ceapa rosie murata, grapefruitul roz cu iz amarui. In farfurie, creeaza echilibrul pe care movul il simbolizeaza, contrastul intre cald si rece, intre dulce si acrisor. Fiecare ingredient vorbeste despre identitatea acestui loc, eleganta, echilibru si respect pentru ceea ce ne inconjoara.
(Valori nutritionale: Grasimi 8.19g, din care Acizi Grasi Saturati 1.16g, Glucide 8.62g, din care Zaharuri 3.27g, Proteine 0.92g, Fibre 0.34g, Sare 0.56g)

Colinele Irlandei sunt verzi tot anul, ploaia si vantul dinspre ocean creeaza pasunile perfecte. Carnea mielilor de acolo este frageda, delicata, fara acel gust puternic. Conform retetelor irlandeze, cotletele se prajesc simplu, la foc inalt. Piureul cremos de cartofi, preparat cu unt, dovlecelul la gratar care aduce prospetime, totul pune in evidenta carnea.

In gastronomia franceza, rata este considerata nobila. In regiunile Gascogne si Périgord, prepararea ei este o arta transmisa din generatie in generatie. Carnea sa bogata, cu acel strat de grasime care o face unica, cere o preparare atenta. Ceapa inabusita in otet balsamic completeaza paleta de texturi, alaturi de piureul fin si cremos. In fiecare muscatura simti filozofia culinara franceza: rafinament prin rabdare, excelenta prin respect pentru ingredient.

Ciocolata belgiana, transpunsa intr-un ganache cremos, isi arata caracterul in fiecare strat, dens, catifelat, usor amarui. Zaharul doar ii rotunjeste gustul, fara sa-l schimbe. E o prajitura care vorbeste despre profunzime, nu despre dulceata. O aroma speciala care ramane iti ramane in suflet mult timp dupa ce ai parasit locurile noastre, ca sa iti reaminteasca constant de micile bucurii care schimba totul.

E acel moment care iti cere sa incetinesti. Sa lasi lingurita jos, sa respiri, sa simti textura, aroma dulceaga a merelor. Totul se intampla lent, dar exact cand trebuie. Tarta ajunge la masa, inghetata incepe deja sa curga peste merele caramelizate in aluatul cald. O bucurie simpla, dar profunda.

Pâinea Natura se așază în farfurie cu simplitate și eleganță, păstrând parfumul cald și autentic al făinii proaspete. Fiecare felie este ca o îmbrățișare delicată, cu textură moale și gust pur, o invitație la răsfățul simțurilor și la bucuria lucrurilor simple, făcute cu grijă și pasiune.

Pâinea Natura se așază în farfurie cu simplitate și eleganță, păstrând parfumul cald și autentic al făinii proaspete. Fiecare felie este ca o îmbrățișare delicată, cu textură moale și gust pur, o invitație la răsfățul simțurilor și la bucuria lucrurilor simple, făcute cu grijă și pasiune.