Meniu Restaurant Fanar - PurpleVague Bădeni, Dâmbovița

Mic dejun (Micul Rasfat Matinal)

Gustari (Note De Inceput)

Clatite la Cuptor cu Spanac, Rosii si Telemea (3e/aditivi)

In linistea diminetilor de sub munti, cand doar pasarile indraznesc sa rupa tacerea, clatitele noastre se coc incet. Spanacul sopteste despre racoarea padurii, rosiile povestesc despre soarele care le-a copt, iar telemeaua poarta ecoul pasilor de capre pe cararile muntelui. La caldura cuptorului, spanacul crud devine matasos, rosiile isi dezvaluie dulceata ascunsa, iar telemeaua se topeste usor, creand o combinatie de arome delicioasa.
(Grasimi: 9.25g, din care Acizi Grasi Saturati 5.08g, Glucide: 7.74g, din care zaharuri: 1.86g, Proteine: 6.28g, Fibre: 0.34g, Sare: 1.16g)

305g • 140.16 kcal / 100g

(per 100g) Clatite 100g: Lapte 35g (lactoza), Lapte vaca RO, Oua, Faina 000 (gluten), Unt 83% (lactoza), Sare, Piper (susan, mustar). Umplutura 100g: Spanac 80g, Telemea 40g (lactoza), Salvie, Usturoi, Busuioc. Crema rosii 70g: Lapte 60g (lactoza), Rosii, Unt 83%, Ulei masline, Smantana 20% (lactoza), Ceapa, Usturoi, Faina 000 (gluten), Rozmarin, Sare. Garnitura 25g: Rosii 20g, Parmezan (lactoza) DOP 32%, Pesmet panko (gluten), Rucola, Ulei masline

GlutenOuăLapteMuștarSusan

38 RON

Salata cu Quinoa, Avocado, Rosii, Merisoare si Caju (4e/aditivi)

Pe vremea imperiului Inca, in platoul muntos Altiplano, localnicii plantau "chisaya mama". Asa numeau incasii quinoa, "mama tuturor cerealelor". La ei, quinoa era sacra, astfel imparatul planta ceremonial primele seminte, anual. Astazi, cand pregatim quinoa, respectam aceasta traditie. Alaturi de ea, avocado aduce acea textura cremoasa, ideala in contrast. Rosiile aduc prospetime, merisoarele explozie de dulce-acrisor, caju textura crocanta.
Valori nutritionale: Grasimi 12.90g, din care Acizi Grasi Saturati 1.89g, Glucide 6.19g, din care Zaharuri 1.84g, Proteine 1.49g, Fibre 1.86g, Sare 0.25g

290g • 150.36 kcal / 100g

(per 100g) Salata Iceberg 60g - Dressing 60g (ulei masline 30g, suc portocale, suc lamaie, miere, mustar frantuzesc: susan, oua, soia, sulfiti, lactoza, mustar, telina), apa, boabe de mustar alb, otet, zahar, boabe de mustar negru, sare, acid citric, curcuma (poate contine oua, soia, lactoza, telina, susan), rosii 50g, avocado 45g, quinoa neagra (arahide, susan, fructe cu coaja, sulfiti), masline negre (fara samburi, apa, sare, acid lactic, lactat feros), salata verde, merisoare, caju, rosii cherrry

OuăArahideSoiaLapteFructe cu coajă lemnoasăȚelinăMuștarSusanDioxid de sulf

38 RON

Supa de Peste

Născută din tradițiile pescarilor, supa de pește era odinioară un preparat simplu, gătit pe malul apei din peștii proaspeți ai zilei și legume aromate.
Astăzi, a devenit un simbol al gustului autentic de mare și al bucuriei împărtășite în jurul mesei.

385g • 71.36 kcal / 100g

(per 100g) Stoc de peste 250g (Peste), pastrav 40g (Peste), cartofi 30g, ceapa, morcovi, apio (Telina), praz, rosii cuburi 95g, sare de mare, ulei de masline extra virgin, suc de lamaie, patrunjel, leustean, piper negru macinat (Mustar, Susan), foi de dafin. Valori: Grasimi 3.36g, Acizi Grasi Saturati 0.74g, Glucide 5.99g, Zaharuri 0.52g, Proteine 4.04g, Fibre 0.39g, Sare 1.06g

PeșteMuștarSusan

29 RON

Fel principal (Piesa de Rezistenta)

Cotlet de Porc Iberico la Gratar cu Cartofi Copti si Sos de Masline

Imagineaza-ti ca te plimbi prin padurile din vestul Spaniei, unde stejarii seculari si mirosul de ghinde te acompaniaza la fiecare pas. Simti din nou linisitea, libertatea. Ei bine, chiar de acolo se trage acest preparat, cu o combinatie de arome care devine o declaratie de rafinament, fiecare clipa este speciala. Gatit lent, cu atentie pentru fiecare detaliu, cotletul Iberico impresioneaza prin textura frageda. Cartofii copti, inabusiti in unt fin, se impletesc perfect cu sosul de masline, completand calatoria de gusturi.

250g • 193.81 kcal / 100g

(per 100g) Ceafa porc 250g, cartofi 110g, olive sauce 72g sos vin rosu 25g, vita oase 50g, vin rosu, ceapa, pulpa vita, unt 83%, morcovi, telina, usturoi, rosii cuburi, faina grau 000-gluten; sare, cimbru, piper negru, mustar, susan, foi dafin, rosii cherry, masline Kalamata (apa, sare, corector aciditate-acid lactic, stabilizator-lactat feros) salata sakura mix, boia afumata, oregano. Valori: Grasimi 12.92g, Acizi Grasi Saturati 6.42g, Glucide 4.69g, Zaharuri 0.60g, Proteine 14.25g, Fibre 0.82, Sare 2.43g

LapteȚelinăMuștarSusanDioxid de sulf

125 RON

Somon Prajit cu Crema de Praz si Cartofi (2e/aditivi)

In linistea care te inconjoara, fiecare clipa devine meditativa. Nu te mai gandesti la maine, nu mai tii minte de ieri. Exista doar prezentul, gustul, caldura momentului, linistea dealurilor. Prima muscatura iti dezvaluie contrastul perfect: pielea crocanta, aurie, apoi carnea frageda, care se topeste aproape instantaneu. Crema de praz catifelata si cartofii rumeniti vin sa completeze bogatia somonului.

600g • 154.89 kcal / 100g

(per 100g) Praz 270g (praz 75g, stoc pui 60g – telina, apa 70g, pui grill 30g), quinoa neagra 35g – arahide, susan, fructe cu coaja, sulfiti; smantana 32% 30g – lapte, lactoza, caragenan; ceapa 25g, morcov 25g, ulei floarea-soarelui, patrunjel, usturoi, sare de mare, piper negru macinat – mustar, susan; file somon 160g, cartofi 110g, lamaie 55g, unt 83% – lapte, lactoza; ulei masline. Valori: Grasimi 10.16g, Acizi Grasi Saturati 4.93g, Glucide 7.63g, Zaharuri 1.68g, Proteine 7.50g, Fibre 1.44g, Sare 2.11g

PeșteArahideLapteFructe cu coajă lemnoasăȚelinăMuștarSusanDioxid de sulf

95 RON

Filet Mignon Angus Maturat, Sparanghel, Risotto cu Trufe, Sos de Vita Prajita (2e/aditivi)

Acum peste de 2 secole, in Scotia, tanarul Hugh Watson of Keillor a primit de la tatal sau sase vite negre si un taur. Din pasiunea sa, a creat ceea ce astazi a devenit un statement culinar. Cand pregatim vita Angus, onoram aceasta poveste. O gatim caramelizand-o perfect pe exterior si pastrandu-i interiorul suculent. Alaturi, risottoul cremos cu trufe, sparanghelul proaspat si sosul de vita te fac simti respectul pentru excelenta in fiecare muscatura.

320 g • 177.32 kcal / 100g

LapteȚelinăMuștarSusanDioxid de sulf

145 RON

Garnituri (Acompaniament Culinar)

Desert (Final Dulce)

Creme Brulee

Crème Brûlée, care înseamnă literalmente „cremă arsă” în franceză, are rădăcini care se întind până în secolul XVII. Primele mențiuni apar în Franța, dar și în Anglia și Spania există variante timpurii sub numele de „Trinity Cream” sau „Crema Catalana”. Ideea de bază a fost mereu aceeași: o cremă fină, bogată în lapte și ouă, aromată cu vanilie, acoperită la final cu zahăr caramelizat sau lăsată simplă, pentru o textură catifelată. Desertul a devenit popular în Franța, mai ales în hoteluri și restaurante rafinate, unde a fost apreciat pentru combinația sa de simplitate, eleganță și lux discret. De-a lungul timpului, Crème Brûlée a rămas un simbol al rafinamentului franțuzesc în gastronomie, oferind o experiență senzorială unică: finețe, aromă subtilă și catifelare la fiecare linguriță.

25 RON

Tarta Tatin cu O Lingura de Inghetata (1 E/ Aditivi)

E acel moment care iti cere sa incetinesti. Sa lasi lingurita jos, sa respiri, sa simti textura, aroma dulceaga a merelor. Totul se intampla lent, dar exact cand trebuie. Tarta ajunge la masa, inghetata incepe deja sa curga peste merele caramelizate in aluatul cald. O bucurie simpla, dar profunda.

170g • 1078.54 kcal / 100g

(per 100g) Mere 125g, Faina Alba de Grau Superioara 000 62g (Contine: gluten) - produs obtinut prin macinare graului; Unt 83% 50g (Contine: lactoza) - Smantana din Lapte de Vaca Pasteurizat, Apa 38g, Zahar Alb Cristal 32g, Otet Balsamic (Contine: Dioxid de Sulf sau Sulfiti) - Otet din Vin, Suc de Struguri Concentrat, Colorant E150d, Sare de Mare

GlutenLapteDioxid de sulf

27 RON

Paine

Rustic Demi Ciabatta

Pâinea Natura se așază în farfurie cu simplitate și eleganță, păstrând parfumul cald și autentic al făinii proaspete. Fiecare felie este ca o îmbrățișare delicată, cu textură moale și gust pur, o invitație la răsfățul simțurilor și la bucuria lucrurilor simple, făcute cu grijă și pasiune.

5 RON

Rustic Roll and Potato

85gr

4,5 RON

Rustic Black Roll and Potato

85gr

4,5 RON

Brunch

Nu am găsit nimic de genul... 🤔

Menu language

Alergeni conținuți de produsul "-"

Detalii

Restaurant Fanar - PurpleVague

Meniu